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Bio Rhabarber Erdbeer Limonade

Der Rhabarber kann geerntet werden! Ich muss ja zugeben, dass ich bei der Zubereitung des Gemüses etwas wählerisch bin. Ich mag zum Beispiel keinen Rhabarberkuchen, aber als Zutat für eine leckere Marmelade oder für ein erfrischendes Getränk ist er großartig. Dazu gibt es passend zu den Temperaturen eine erfrischende

Bio Rhabarber Erdbeer Limonade

verwendete Zutaten für ca. 1 Liter:

  • 650 g Bio-Rhabarber von Natur pur
  • 100 g Erdbeeren aus der Region
  • 100 g Bio Zucker von Wiener Zucker
  • 4 Bio Minzstängel aus dem Kräutergarten
  • 1 Liter kaltes Wasser
  • einige Eiswürfel

Zubereitung:

Die Enden der Rhabarberstangen abschneiden, 1 Stange zur Seite legen. Die übrigen Stangen dünn schälen und in circa 5 mm breite Scheiben schneiden.

Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.

300 ml Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Rhabarberscheiben, Erdbeeren und 3 Minzstängel darin aufkochen, circa 5 Minuten köcheln lassen und danach vom Herd nehmen und noch circa 15 Minuten ziehen lassen.

Früchte in ein feines Sieb geben und den Saft auffangen. Früchte abtropfen lassen und dabei leicht auspressen, aber nicht passieren!

Das verbleibende Fruchtmus kann eventuell mit Naturjoghurt vernascht werden 😉

Beiseitegelegte Rhabarberstange in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Rhabarber-Erdbeer-Saft, Rhabarberstücke und die restlichen Minzblättchen in eine Karaffe geben.

Mit kaltem Wasser aufgießen und abschließend noch die Eiswürfel hinzugeben.

 

 

 

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