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Bio Brombeer Honig Parfait

Eiskaltes Dessert, wer mag es nicht?! Parfait oder Semifreddo, Halbgefrorenes ist das beste Dessert für jeden Anlass! Es ist einfach zuzubereiten und braucht keinen großen Aufwand, weil die Masse während des Gefrierens nicht durchgerührt werden muss.

Ich liebe die Variationsmöglichkeiten von Parfaits, man kann sich bezüglich den Geschmacksrichtungen komplett austoben. Ein gutes Beispiel ist die Kombination von Honig und Brombeer 😉 Die leichte Säure der Brombeeren mit der süße des Honigs ist so lecker!

Bio Brombeer Honig Parfait

verwendete Zutaten für circa 1,3 Liter:

  • 400 g Bio Schlagobers von Ja Natürlich
  • 5 EL Bio Milch von Ja Natürlich
  • 75 g Honig vom Honigbub
  • 4 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
  • 100 Bio Zucker von Wiener Zucker
  • 250 g Bio Brombeeren aus dem Obstgarten
  • 1 Prise Meersalz von Alnatura
  • Pergamentpapier
  • Je nach Wunsch Form oder Formen

Zubereitung:

Zuerst Milch und Honig aufkochen, dann etwas abkühlen lassen (circa 10 Minuten).

Eier, Honigmilch, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig rühren.

Danach die Masse im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen so lange aufschlagen, bis diese dickcremig wird. Abkühlen lassen und dabei öfters umrühren.

Währenddessen die Brombeeren verlesen, eventuell abspülen, abtropfen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schlagobers in einer weiteren Schüssel steif schlagen.

Eine Auflaufform oder je nach Wunsch Schüssel, etc. mit Pergamentpapier auslegen.

Schlagobers unter die abgekühlte Eismasse heben und diese in die Form gießen. Brombeerpüree in Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffel so unterziehen, dass ein Strudelmuster entsteht.

Die Form abdecken und circa 8-10 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Je nach Wunsch das Parfait servieren und abschließend mit Brombeeren und Honig garnieren.

Lasst es euch schmecken!! 🙂

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Posted on 11. März 2018

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