Wer auf der Suche nach einer fruchtigen, leichten Abwechslung zu Steak und Würstchen, für den Grillabend ist, ist hier genau richtig! Die Zitronengras-Hühnchenspieße sind ideal zum Vorbereiten und schnell gemacht. Der Mango-Limetten-Dip verpasst den Spießen noch das i-Tüpfelchen und macht es zu einem abwechslungsreichen, leckeren Gericht.
Bio Zitronengras-Hühnchenspieße mit Bio Mango-Zitronen-Dip
verwendete Zutaten für 2 Personen:
- 400 g Bio Hühnerschnitzelfleisch von Natur pur
- 8-10 Stangen Zitronengras
- 1 EL Bio Zitronensaft einer Natur pur Zitrone
- 1 EL Bio Ingwer, gemahlen von Sonnentor
- 1 EL Bio Chiliflocken, aus der Mühle von Lebensbaum
- 1 EL Bio Koriander, gemahlen von Lebensbaum
- 1 EL Bio Zucker von Wiener Zucker
- 1 TL Meersalz von Alnatura
- 100 ml Bio Weißwein vom Weingut Hofer
Für den Dip:
- 1 reife Bio Mango von denn’s
- 1/2 Bio Zitrone von Natur pur
- 2 Bio Frühlingszwiebel von denn’s
- 1 TL Bio Chiliflocken, aus der Mühle von Lebensbaum
- Meersalz von Alnatura
Salatbeilage nach Wunsch: zum Beispiel Gurkensalat mit Aceto de Balsamico von Natur aktiv
Zubereitung:
Die Hühnerschnitzel in circa 1 ½ cm breite Streifen schneiden. Die äußeren Blätter des Zitronengrases entfernen, sehr dicke Stangen eventuell halbieren. Die Hühnerstreifen vorsichtig aufspießen und zur Seite stellen.
Für die Marinade die restlichen Zutaten miteinander verrühren und die Spieße darin circa 1 Stunde einlegen.
Währenddessen für den Dip die Mango halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Circa 2/3 der Mango mit dem Saft der Zitrone fein pürieren.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit dem Mangopüree vermengen. Chiliflocken und die übrigen Mangowürfel unterrühren, abschließend den Dip mit Salz abschmecken.
Salatbeilage nach Wunsch zubereiten. Den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen und die marinierten Spieße beidseitig grillen.
Die Zitronengras-Hühnchenspieße mit dem Mango-Zitronen-Dip und dem Salat servieren.
Guten Appetit! 🙂
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