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Bio Birnen-Schokokuchen mit Karamellsauce

Birne und Schokolade ist einfach eine geniale Kombi! Abgerundet mit einer Karamellsauce, ergibt das den idealen Sonntagskuchen für den Besuch zu Kaffee und Kuchen. Die Birne macht den Kuchen schön saftig und als Ganzens verarbeitet lassen die Birnen den Schokokuchen auch noch richtig gut aussehen 😉  

Bio Birnen-Schokokuchen mit Karamellsauce

verwendete Zutaten für eine Kastenform (25 cm):

  • 4 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
  • 150 g Bio Zucker von Wiener Zucker
  • 150 g Bio Zartbitterschokolade von Zotter
  • 150 g Bio Butter von Ja Natürlich
  • 150 g glattes Bio Weizenmehl von Natur pur
  • 3 Bio Birnen von Zurück zum Ursprung
Karamellsauce:

  • 50 g Bio Zucker von Wiener Zucker
  • 100 g Bio Butter von Ja Natürlich
  • 200 g Bio Schlagobers von Natur pur

Zubereitung:

Zu Beginn den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitz aufheizen. 

Die Schokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter in einem Topf, bei schwacher Hitze, schmelzen lassen und gut verrühren. Danach den Topf zur Seite stellen.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker, in einer Schüssel cremig verrühren. Danach die geschmolzene Schoko-Butter hinzugeben und unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Schneebesen unterheben. 

Die Birnen waschen und trocken tupfen.

Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Schokoteig einfüllen. Die Birnen nun hochkant bis auf den Boden eintauchen. Den Schokokuchen in den Ofen schieben und circa 40 Minuten backen. Anschließend mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten fertig backen.

In der Zwischenzeit für die Karamellsauce, den Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf karamellisieren lassen. Die Butter hinzugeben und rasche verrühren, mit Schlagobers ablöschen und bei schwacher Hitze, die Sauce circa 5 Minuten sämig einköcheln. Anschließend abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, sodass sich keine Haut bildet. 

Den Birnen-Schokokuchen mit der Karamellsauce servieren und schmecken lassen! 

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Posted on 27. Oktober 2018

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