Das asiatische Fisolen-Karotten-Gemüse zählt zu meinen Lieblingsbeilagen. Ingwer, Frühlingszwiebel und Sojasauce verleihen dem frischen, knackigen Gemüse, das im Handumdrehen fertig ist, den besonderen Pfiff. Passt perfekt zu Lachs, aber auch eine Variation mit Garnelen oder Hähnchen ist sehr lecker…
Bio Lachs auf asiatischen Bio Fisolen-Karotten-Gemüse
verwendete Zutaten für 2 Personen:
- 2 Bio Lachsfilet (TK 2 x 125 g) von Natur aktiv
- 200 g Bio Fisolen von Ja Natürlich
- 2 Stk. große Bio Karotten von Natur pur
- 2 Bio Frühlingszwiebel vom Adamah Hof
- 1 Bio Knoblauchzehe von Zurück zum Ursprung
- 1/2 TL Bio Ingwer Paste von Arche Naturküche
- 3 EL Bio Sojasauce von Yakso
- 1 Prise Bio Zucker von Wiener Zucker
- Bio Chiliflocken aus der Herbaria Mühle
- Meersalz von Alnatura
- weißen und schwarzen Bio Sesam zum Garnieren von Lemberona
- etwas Erdnussöl zum Anbraten
Zubereitung:
Die Fisolen in 4 cm lange Stücke schneiden oder ganze Fisolen vorab in kochendem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Karotten schälen und in Juliennestreifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen, Fisolen und Karottenstreifen darin braten bis die Ränder Farbe bekommen.
Inzwischen in einer weiteren Pfanne ebenso etwas Erdnussöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Frühlingszwiebel sowie den Knoblauch zu den Fisolen und Karotten geben und kurz mitbraten. Sojasauce, Ingwer Paste, Prise Zucker, Chiliflocken und Salz hinzugeben, gut vermengen und abschmecken.
In die Pfanne der Lachsfilets, 1 EL Sojasauce geben und die Filets darin kurz wenden und mit Chili würzen.
Auf zwei Teller das Fisolen Karotten Gemüse anrichten, jeweils ein Lachsfilet darauflegen und mit den Sesam garniert servieren.
Mahlzeit!
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