Der Salat ist fruchtig und mit Pfiff! Regionale Produkte wie Bio Rotkraut und der Seewinkler Bio-Reis machen es regional. Die Kombination mit Mango und Garnelen geben dem Gericht den Thai Style.
Bio Thai-Style Mango-Krautsalat
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 175 g roter Bio Seewinkler Reis von Ja Natürlich
- 16 Bio Tiger Prawns, TK von Natur aktiv
- Bio Olivenöl & Chili von Planet Bio zum Anbraten
Für den Salat:
- 450 g Bio Rotkraut von Denn´s
- 2 Bio Mangos von Natur aktiv
- 1 rote Bio Paprika von Natur pur
- 4 Bio Frühlingszwiebel von Denn´s
- 1/2 Bund Koriandergrün
Für das Dressing:
- 4 EL Bio Limettensaft von Alnatura
- 1 EL Bio Olivenöl von Ja Natürlich
- 1 EL Bio Apfelessig von Natur aktiv
- 1 EL Bio Sesam von dm Bio
- 2 Bio Knoblauchzehen von Ja Natürlich
- Meersalz von Alnatura
- Bio Chiliflocken aus der Mühle von Herbaria
- etwas Wasser
Zubereitung:
Den Reis abspülen und nach Packungsanleitung zubereiten.
Inzwischen Rotkraut in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Mango schälen, und das Fruchtfleisch in kleine Würfeln schneiden. Den Stiel von der Paprika entfernen, entkernen und würfelig schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und das Koriandergrün hacken.
In einer Schüssel den fertigen Reis mit Mangowürfel, Paprikawürfel, Koriander und Frühlingszwiebel vorsichtig vermengen.
In einer Pfanne den Sesam anrösten und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Nun in der Pfanne etwas Olivenöl & Chili erhitzen und die Tiger Praws von beiden Seiten anbraten.
Währenddessen für das Dressing, in einer kleinen Schüssel, alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.
Den Salat auf Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und mit den Tiger Praws servieren.
Mahlzeit!
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