Ein harmonisches Zusammenspiel aus süß, herzhaft, frisch und aromatisch – dieses Gericht vereint orientalische Aromen mit gesunder Küche. Im Ofen geröstete Süßkartoffeln bilden die warme Basis, während buntes, knackiges Gemüse für Biss und Frische sorgt.
Die fruchtige Säure der Granatapfelkerne trifft auf eine cremige Joghurtsauce mit einem Hauch Zitrone und Knoblauch. Zart gebratenes Putenfleisch bringt eine herzhafte Note ins Spiel, und frischer Koriander rundet das Ganze mit seiner typischen Würze ab. Eine ausgewogene, farbenfrohe Mahlzeit, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert.
gefüllte Süßkartoffel
verwendete Zutaten für 2 Personen:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (je etwa 350 g)
- etwas Bio Olivenöl von Natur pur
- Meersalz von Alnatura
- 1 kleine rote Bio Zwiebel von Ja Natürlich
- 2 Bio Tomaten von Zurück zum Ursprung
- 1 Karotte von Natur pur
- 1 kleine Bio Salatgurke von Ja Natürlich
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1/2 Bund Koriander
- 250 g Bio Putengeschnetzeltes von Ja Natürlich
für die Sauce:
- 4 EL Bio Naturjoghurt von Zurück zum Ursprung
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- etwas Bio Zitronensaft von dm Bio
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Zubereitung:
Zu Beginn den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffel unter Wasser, gründlich waschen und trocken tupfen. Die Knollen mit etwas Öl einreiben, mit Salz bestreuen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Süßkartoffel in Folie einpacken und im heißen Ofen etwa 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit für die Sauce, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel, Knoblauch mit Naturjoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nun die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen und würfeln. Die Karotte schälen, die Gurke waschen und das Gemüse würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Putengeschnetzelte darin von allen Seiten anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen und kurz zur Seite stellen.
Sobald sich das Süßkartoffelfleisch beim Test mit einer Gabel weich anfühlt, diese aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und halbieren. Mit einem Messer mehrfach in die Kartoffelhälften stechen, das Fruchtfleisch damit lockern und jeweils mit 1 TL Öl beträufeln.
Danach das Gemüse auf die Süßkartoffeln aufteilen, Granatapfelkerne darüber geben, Sauce darauf verteilen, mit Putenfleisch toppen und Koriander darüberstreuen. Sofort servieren und schmecken lassen.
Mahlzeit!
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