Bananenbrot oder auch Bananenkuchen, ist super schnell sowie einfach zubereitet und es schmeckt unglaublich saftig. Das Beste daran ist aber die Möglichkeit, überreife und bereits braune Bananen zu verarbeiten. Die braunen Bananen die so keiner mehr essen möchte sind perfekt für einen leckeren Bananenkuchen. Wir essen das Bananenbrot am liebsten wenn es noch lauwarm, mit Schoko- oder Karamellsauce, serviert wird. Auch karamellisierte Nüsse, als Topping passen ausgezeichnet dazu.
Ein weiteres Rezept um reife Bananen zu verarbeiten habe ich auch noch für euch: Bio Bananen-Pancakes mit Bio Apfelmus
schnelles Bio Bananenbrot mit Schoko
verwendete Zutaten für 1 Kastenform 10 cm x 20 cm (Innenmaße):
- 4 reife Bio Bananen von Natur aktiv
- 50 g Bio Schokotropfen von Rapunzel
- 80 ml neutrales Bio Sonnenblumenöl von Ja Natürlich
- 110 g Bio Rohrzucker von Natur pur
- 2 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- 200 g Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- 1 Pck. Bio Vanillezucker von dmBio
- 3 TL Bio Backpulver von dmBio
- 1 gestr. TL Bio Zimt von Lebensbaum
- 1 Prise Meersalz von Alnatura
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
Von den Bananen, 3 Stück mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die letzte Banane der Länge nach halbieren und kurz zur Seite legen.
In einer Schüssel Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verrühren. Danach Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und zu der Öl-Eiermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zuletzt das Bananen-Püree und die Schokotropfen einrühren. Den Teig in die Form geben und die zwei Bananenhälften darauf legen.
Die Backform nun für circa 45 Minuten (Stäbchenprobe) in den Ofen schieben.
Die Schokotropfen können auch gegen Nüsse ausgetauscht werden, ist auch zu empfehlen! Je nach Lust und Laune könnt ihr das Rezept ganz individuell abwandeln.
Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
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