Ein rustikales Bauernbrot bildet die knusprige Basis für dieses aromatische Geschmackserlebnis. Darauf eine cremige Avocado-Schicht, die perfekt mit dem intensiv-würzigen Tatar aus ofengerösteten Tomaten harmoniert.
Feine Kapern setzen salzige Akzente, während ein Hauch Sriracha-Sauce für angenehme Schärfe sorgt. Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln runden das Ganze mit einem knackigen, leicht pikanten Finish ab – ein modernes, vegetarisches Gericht voller Tiefe und Kontraste.
geröstetes Tomaten Tatar auf Avocado-Bauernbrot
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Bio Tomaten von Natur pur
- 1 kleine rote Bio Zwiebel von Ja Natürlich
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- 2 EL kleine Bio Kapern von Natur pur
- 1-2 EL Bio Balsamicoessig von Ja Natürlich
- 2 Bio Avocados von Billa Bio
- 1 EL Bio Limettensaft von Natur pur
- 1 Frühlingszwiebel
- etwas Sriracha-Sauce
- etwas Bio Olivenöl von Natur pur
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- 4 Scheiben Bauernbrot
- etwas frischen Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Zu Beginn den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, dann abschrecken und schälen. Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Anschließend mit etwas Öl beträufeln, salzen, pfeffern und für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben und rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kapern gut abtropfen lassen.
Tomaten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und danach zu einem Tatar hacken. In einer Schüssel Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Hälfte der Kapern und Balsamico vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in einer Schüssel, mit Hilfe einer Gabel, zerdrücken. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Brotscheiben in einer heißen Pfanne, ohne Öl, von beiden Seiten rösten.
Zuerst Avocado danach das Tomaten Tatar auf den Brotscheiben verteilen. Übrige Kapern draufgeben, mit Sriracha Sauce beträufeln und Frühlingszwiebel darüber streuen. Zum Abschluss noch mit etwas frischen Pfeffer bestreuen und servieren.
Lass es euch schmecken!
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