In OF THE GLAS, ORGANIC RECIPES
Bio Radieschen Kimchi
14. November 2020
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Kimchi – das fermentierte Gemüse liegt nicht ohne Grund im Trend! Lebensmittel werden durch die Fermentierung haltbar gemacht und damit ist auch der Vitamin Booster für den Winter gesichert. Zudem eröffnet sich einem, eine komplett neue Geschmacksdimension – süß, scharf, erfrischend, knackig und salzig.
Ursprünglich stammt das Kimchi aus Korea – in der fernöstlichen Küche spielt das Vergären bis heute eine große Rolle. Traditionell werden dafür Gurken, Chinakohl, Rettich oder Lauch verwendet. Im Grunde kann man aber alle Arten von Gemüse zu einem Kimchi verarbeiten. Bei diesem Rezept stehen die Radieschen im Mittelpunkt:
Bio Radieschen Kimchi
verwendete Zutaten für 2 Gläser à 200 ml:
400 …
