Zarter Brokkoli-Mash trifft auf aromatisch gebratene rote Zwiebeln und fein angebratene Jakobsmuscheln – ein harmonisches Zusammenspiel aus Cremigkeit, Süße und Meeresfrische. Dieses Gericht vereint bodenständige Gemüseküche mit feiner Raffinesse und bringt Farbe sowie Geschmack auf den Teller.
Dieses Gericht eignet sich ideal als edle Vorspeise, lässt sich aber auch als leichte Hauptspeise servieren oder beeindruckt als stilvolle Komposition auf einem Gästemenü. Ob für ein festliches Dinner oder ein besonderes Essen zu zweit – hier kommen Genuss und feine Aromen auf den Teller.
Jakobsmuscheln mit Brokkoli-Mash
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 1,5 k Bio Brokkoli von Ja Natürlich
- 700 g Jakobsmuscheln
- 2 rote Bio Zwiebeln von Natur pur
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- 8 Zweige Thymian aus dem Kräutergarten
- 125 g Bio Creme fraîche von Natur pur
- etwas Bio Olivenöl von Zurück zum Ursprung
- etwas geriebenen Bio Muskatnuss von Sonnentor
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Zubereitung:
Zu Beginn den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Anschließend die Brokkoliröschen über kochenden Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten oder dämpfen, bis sie gar sind.
Inzwischen die Muscheln waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Jakobsmuscheln darin auf jeder Seite goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch ebenso in die Pfanne geben und mit anbraten, nun die Hitze reduzieren. Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern, mit Thymian würzen und je nach Dicke etwa 4-5 Minuten garen.
Den Brokkoli eventuell in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, danach mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, dabei Creme fraîche untermischen. Den Brokkoli-Mash mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun den Brokkoli-Mash mit Zwiebeln und Jakobsmuscheln anrichten und sofort servieren.
Mahlzeit!
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