Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach die Eier, Weizenmehl, Backpulver Milch und Salz hinzugeben und alles zu einen glatten Teig verrühren.
Nun den Teig auf 6 kleine Schüsseln, gleichmäßig aufteilen. Jede Teigportion mit einer Lebensmittelfarbe, bis zum gewünschten Farbton, vermischen.
Die Muffinförmchen in die Backform geben und nun Schicht für Schicht, nacheinander, die bunten Teige auf die 12 Förmchen aufteilen. Anschließend die Backform für circa 15 Minuten in den Backofen schieben. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit, für das Topping, in einer Schüssel Frischkäse, Staubzucker und Zitronensaft verrühren. Danach die Creme, mit einem Löffel, gleichmäßig auf die Muffins streichen. Abschließend diese mit den bunten Knusperkugeln verzieren.
Lasst euch die bunten Muffins schmecken! 🙂
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