Feigen gehören für mich zu den Früchten, die man während ihrer Saison unbedingt auskosten sollte. Ich mag sie besonders, wenn ihre natürliche Süße mit einer luftigen Creme und einem knusprigen Boden kombiniert wird. Genau daraus ist diese Feigen-Tarte entstanden – ein unkomplizierter Kuchen, bei dem die frischen Feigen ganz klar im Mittelpunkt stehen.
Auf den knusprigen Tarteboden kommt eine leichte, luftige Creme, die anschließend großzügig mit frischen Feigen belegt wird. Gehackte Pistazien sorgen zum Abschluss für zusätzlichen Biss und passen mit ihrem leicht nussigen Aroma wunderbar zur Süße der Früchte.
Die Feigen-Tarte ist ideal, wenn du während der kurzen Feigensaison ein einfaches, aber dennoch besonderes Dessert zubereiten möchtest. Sie lässt sich gut vorbereiten und eignet sich sowohl für die Kaffeetafel als auch als Dessert für Gäste. Der knusprige Boden, die luftige Creme und die saftigen Feigen sorgen dabei für unterschiedliche Texturen und machen die Tarte trotz ihrer cremigen Füllung angenehm leicht.
Feigen Tarte
verwendete Zutaten für Tarteform ∅ 26 cm:
Zutaten für den Teig:
- 250 g Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- 1 Pck. Bio Vanillezucker von Natur pur
- 1 Prise Meersalz von Alnatura
- 160 g Bio Butter von Zurück zum Ursprung
- 1 Bio Ei von Ja Natürlich
- Blindbackkugeln oder 3-4 Handvoll getrocknete Hülsenfrüchte
für die Füllung:
- 150 ml Bio Schlagobers von Ja Natürlich
- 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe von Philadelphia
- 3 EL Bio Vollrohrzucker von dm Bio
- Saft von 1/2 Bio Zitrone von Ja Natürlich
Weiters:
- 7 – 8 frische Feigen von Spar Premium
- eine Handvoll Bio Pistazien von dm Bio
Zubereitung:
Für den Teig in einer Schüssel Mehl mit Vanillezucker und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben und gemeinsam mit dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteform mit etwas Butter fetten.
Den Teig aus den Kühlschrank holen, kurz Zimmertemperatur annehmen lassen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz rund ausrollen. Diesen gleich in die Backform geben, die Ränder etwas andrücken und den oben überstehenden Teig mit dem Messer abschneiden. Den Teig mit Hilfe einer Gabel einstechen.
Nun ein Bogen Backpapier zusammen knüllen und wieder ausstreichen, dieses auf den Teig legen und Blindbackkugeln oder Hülsenfrüchte vorsichtig darauf verteilen und für 15 Minuten im Ofen blindbacken.
Danach aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit Blindbackkugeln/Hülsenfrüchte entfernen und auskühlen lassen. Wenn der Boden zu feucht erscheinen sollte, kann dieser nochmals, ohne Blindbackkugeln/Hülsenfrüchte, für ein paar Minuten in den Ofen geschoben werden.
Für die Füllung Schlagobers steif schlagen. In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Zitronensaft vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach Schlagobers unterheben, die fertige Masse in die Tarte füllen und glatt streichen.
Die Feigen waschen, eventuell Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Feigenscheiben nun in Kreisen von außen nach innen auf der Creme auflegen. Die Scheiben dabei überlappen lassen.
Abschließend die Pistazien hacken und über die Feigen Tarte streuen und frisch gekühlt servieren.
Lasst es euch schmecken!
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