Die klassischen US-Kekse sind im Vergleich zu unseren Keksen nie komplett knusprig. Sie sind „chewy“, also am Rand leicht knusprig und eher teigig-weich in der Mitte und das muss so sein! Sie sind einfach und schnell selbstgebacken, dazu schmecken sie noch warm, einfach am Besten.
Dafür ist ganz wichtig auf die Backzeit zu achten, um eben den chewy-Effekt zu erhalten. Wenn man die Cookies nämlich zu lange im Backrohr lässt, werden sie hart und trocken. Es ist auch nicht zu empfehlen die Zuckermenge zu reduzieren, weil genau der viele braune Zucker die richtige Konsistenz bringt. Es sind also definitiv keine Low-Carb Kekse 😉 Außerdem sollte die Kühlzeit des Teiges eingehalten werden und während ein Blech Cookies im Ofen ist sollte auch der restliche Teig, bis zum Backen, wieder in den Kühlschrank wandern. Sonst kann es passieren, dass die Cookies mehr wie Pfannkuchen aussehen.
Dieses Rezept kann auch ganz nach euren Geschmack abgewandelt werden, es ist also mehr ein Basisrezept. Ihr könnt statt den Schokotropfen genauso M&M’s verwenden, gehackte Nüsse oder Rosinen. Ihr könnt auch die 300 g der Schokotropfen auf weiße Schokolade, Vollmilch un Zartbitter aufteilen, dann habt ihr Triple Chocolate Cookies. Viel Spaß beim Cookies Backen!!!
Bio Chocolate Chip Cookies
verwendete Zutaten für 25 – 30 Stück:
- 250 g weiche Bio Butter von Zurück zum Ursprung
- 250 g Bio Vollrohr Zucker von Alnatura
- 2 Bio Eier von Ja Natürlich
- 1 TL Bio Vanillezucker von Natur pur
- 1 gestr. TL Bio Backpulver von Natur pur
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise Meersalz von Alnatura
- 350 g Bio Weizenmehl von Ja Natürlich
- 100 g Bio Schokotropfen von Rapunzel
Zubereitung:
In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig rühren. Danach die Eier gut unterschlagen und zuletzt Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. Abschließend die Schokotropfen unterheben und den Teig für mindestens eine Stunde kühlen.
Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig teelöffelweise als Kugeln von etwa zwei bis drei Zentimetern Durchmesser mit großem Abstand auf das Blech setzen. Einfach klappt es auch mit einem Eiskugelportionierer 😉 Danach das Blech für 12 – 15 Minuten lang hellbraun backen. Dabei darauf achten, dass die Cookies nicht zu dunkel werden, sobald der Rand hellbraun wird, sind sie fertig. Wenn diese zu lange backen, werden sie trocken…
Den restlichen Teig inzwischen im Kühlschrank „zwischenlagern“, bis dieser weiterverarbeitet wird.
Die Cookies schmecken am Besten wenn sie frisch aus dem Ofen kommen! *Yummy* Lasst sie euch schmecken.
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