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Halloumisalat mit Heidelbeeren

Dieser leckerer Salat mit gebratenen Halloumi, fruchtigen Heidelbeeren und knackigen Gemüse ist super schnell zubereitet!

Den Halloumikäse mit seiner einzigartigen Textur und seinen milden, leicht salzigen Geschmack kennen viele als klassischen Grillkäse. Durch seinen hohen Schmelzpunkt behält er beim Grillen oder Anbraten seine Form und ist daher auch eine perfekte Basis für einen Sommersalat! 

 Dabei lässt sich das Rezept auch schnell abwandeln, zum Beispiel können die Salatherzen durch Couscous ersetzt werden. Schmeckt auch sehr gut, probiert es aus!

Halloumisalat mit Heidelbeeren

verwendete Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Bio Halloumi von Natur pur
  • 4 Bio Salatherzen von Ja Natürlich
  • 300 g Heidelbeeren
  • 3 Bio Mini Gurken von Ja Natürlich
  • 1 Bund Bio Radieschen von Ja Natürlich
  • etwas Bi Olivenöl von Natur pur, zum Anbraten

für das Dressing:

  • 6 EL Bio Olivenöl von Natur pur
  • 2 EL Bio Balsamico Essig von Alnatura
  • 4 EL Wasser
  • 2 TL Bio Honig von dm Bio
  • 1 TL Bio mittelscharfer Senf von Byodo
  • Meersalz von Alnatura
  • Bio Pfeffer von Lebensbaum

Zubereitung:

Zu Beginn den Halloumi in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Halloumiwürfel darin kross anbraten. Anschließend in einer Schüssel abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Salatherzen in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Heidelbeeren waschen und ebenso gut abtropfen lassen.

Die Radieschen und Gurken schneiden, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. 

Salat mit Halloumiwürfel, Heidelbeeren sowie Gurken- und Radieschenscheiben auf die Teller verteilen. Frisch geschnittenen Schnittlauch darüber verteilen.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig, Wasser, Honig und Senf gut verrühren . Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit dem Dressing den Salat marinieren und servieren.

Mahlzeit!

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