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herzhaftes Frühstückscroissant

Die Idee zu diesem Rezept stammt aus meinem Urlaub in Amerika. Zu Beginn war ich, bezüglich der Kombination von Croissant, Ei und Coleslaw etwas skeptisch. Aber es sah in der Theke einfach so ansprechend aus, dass ich es einfach probieren musste und es hat mich überzeugt. Es schmeckt total lecker! Daher habe ich, zu Hause wieder angekommen, diese Kombi nachgemacht und das Rezept dazu niedergeschrieben. 

Also wenn ihr euch etwas Abwechslung für euren Frühstücksteller wünscht, empfehle ich euch dies herzhaft gefüllte Croissant. Ihr werdet überrascht sein wie lecker dieses ist! 😉 

herzhaftes Frühstückscroissant

verwendete Zutaten für 4 gefüllte Croissants:

  • 4 Croissants
  • 4 Scheiben Bio Beinschinken von Zurück zum Ursprung
  • 8 EL Coleslaw
  • 6 Bio Eier von Natur pur
  • 60 g geriebenen Cheddar
  • 4 EL Bio Milch von Zurück zum Ursprung
  • 6 Stängel Schnittlauch aus dem Kräutergarten
  • 1/2 TL Meersalz von Alnatura
  • frisch gemahlener schwarzer Bio Pfeffer von Lebensbaum
  • etwas Bio Butter von Ja Natürlich für die Pfanne sowie zum Bestreichen der Croissants

Zubereitung:

Den Backofen auf 85°C vorheizen. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im heißen Backofen erwärmen.

In einer Schüssel die Eier mit Emmentaler und Milch verquirlen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden, danach unter die Eimischung rühren.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Die Eimischung zugießen und bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren stocken lassen. Anschließend zur Seite stellen.

Die Croissants aus dem Ofen nehmen und aufschneiden. Die untere Hälfte mit Butter bestreichen und je mit einer Scheibe Schinken belegen. Dann das Rührei auf die 4 Croissants verteilen. Je 2 EL Coleslaw draufgeben und die obere Hälfte obenauf setzen. Die gefüllten Croissants sofort servieren und warm genießen.

Startet mit dem leckeren Frühstück gut in den Tag!

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