Ein Zeichen für den Herbst sind unteranderem die Maroniverkäufer an den Straßenrändern und Fußgängerzonen. Dabei sind Maronen auch aus der Herbst- und Winterküche nicht wegzudenken. Sie passen wunderbar zu saisonalen Klassikern wie Ente und Wild, aber auch in Desserts und Kuchen sind Maronen ein absoluter hit.
Dabei ist die Maronischnitte aus Schokobiskuit, Wildpreiselbeermarmelade, Schlagobers-Zimt Creme und Maroni-Belag recht unaufwendig und macht dennoch etwas her. Grundsätzlich wird Maronischnitten ja nachgesagt, das sie recht üppig sind, diese nicht! Wir verziechten auf eine Kuchenmasse mit Butter, stattdessen wird ein fluffiger und leichter Biskuitboden gebacken, die Preiselbeeren geben dem Kuchen noch eine fruchtige Note. Ein Diät-Kuchen ist es trotzdem nicht, aber es lassen sich leicht auch einmal zwei Stücke essen. 😉
Maronischnitte
verwendete Zutaten für eine Schnitte 35 x 12 cm:
- 3 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- 90 g Bio Zucker von Wiener Zucker
- 80 g Bio Weizenmehl von Ja Natürlich
- 1 EL Bio Kakao von Natur pur
- 1/8 l Bio Schlagobers von Zurück zum Ursprung
- 4 EL Bio Staubzucker von Wiener Zucker
- 1 TL gemahlenen Bio Zimt von Sonnentor
- 1 Pck. Bio Sahnesteif von Billa Bio
- 250 g TK Maronireis
- etwas Bio Wildpreiselbeermarmelade von Natur pur
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig in einer Schüssel Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Danach das Mehl mit den Kakao vermischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech (35 x 24 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 10 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Das Biskuit der Breite nach halbieren. Eine Hälfte davon mit der Wildpreiselbeermarmelade einstreichen und die zweite Hälfte darauflegen.
Für die Schlagobers-Zimt-Creme das Schlagobers in einem höheren Gefäß mit 1 EL Staubzucker, Zimt und Sahnesteif aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf das Biskuit streichen.
Für den Maroni-Belag dem Maronireis nach Packungseinleitung vorbereiten. 3 EL Staubzucker hinzugeben und mit dem Maronireis vermischen. Mithilfe einer Kartoffelpresse auf der Creme verteilen.
Fertig 🙂 Lasst sie euch schmecken!
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