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Rote-Rüben-Kren-Aufstrich

Mit diesem leckeren Aufstrich kommt Farbe auf das Brot! Mit wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen ist er schnell zubereitet. In etwa 10 Minuten ist er fertig und kann sofort genossen werden. Der vegetarische Aufstrich ist perfekt für eine Brotzeit, ein Picknick oder auch für eine Party!

Bei diesem Rezept wird mit Avocado, Kresse und Sesam angerichtet. Wer aber lieber etwas Crunch haben möchte, kann auch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Walnüsse darüber streuen. Oder vielleicht gleich auf ein Nussbrot streichen?! Auch eine sehr leckere Kombination! 

Rote-Rüben-Kren-Aufstrich

verwendete Zutaten für 8 Portionen:

  • 400 g Bio Rote Rüben, gekocht & geschält von Natur pur
  • 250 g Bio Sauerrahm von Zurück zum Ursprung
  • 3 EL Kren, frisch gerieben
  • 2 EL Bio Zitronensaft von Alnatura
  • Meersalz von Alnatura
  • Bio Pfeffer von Lebensbaum

Weiters:

  • Brotscheiben
  • Avocado
  • Kresse
  • schwarzer Sesam

Zubereitung:

Zu Beginn die Roten Rüben aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Zum Weiterverarbeiten sind Handschuhe zu empfehlen, weil die Rüben stark abfärben.

Die Rüben in grobe Würfel schneiden und in ein höheres Gefäß geben, mit dem dem Stabmixer pürieren. Anschließend mit Sauerrahm, Kren und Zitronensaft verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Aufstrich auf ein Brot streichen und mit Avocado, Kresse und dem Sesam garnieren und genießen. 

Lasst es euch schmecken!

Der Aufstrich kann im Kühlschrank bis zu 7 Tagen gelagert werden.

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Posted on 20. März 2024

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