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Bio Lachsröllchen mit Bio Cottage Cheese Füllung

Wenn die Sonne lacht, die Temperaturen steigen und ein schöner Sommertag bevorsteht, möchte ich ehrlich gesagt nicht lange in der Küche stehen bzw. schmecken mir an diesen Tagen warme und schwere Mahlzeiten einfach auch nicht. Dafür passt dieses Gericht umso besser: Bio Lachsröllchen mit Bio Cottage Cheese und Bio Oberskren. Dieses ist leicht, schnell und schmeckt wirklich lecker. Wer Lust zum Nachmachen hat, hier das Rezept dazu:

verwendete Zutaten für 2 Personen:

  • 150 g Bio Räucherlachs von Natur pur
  • 200 g Bio Cottage Cheese von ÖMA
  • 50 g Bio Rucola von Ja Natürlich
  • 1 Tasse rote Bio Rettichsprossen von Zurück zum Ursprung
  • 4 Bio Toastscheiben von Natur pur
  • einige Bio Karpernäpfel von Bio Verde
  • Bio Oberskren von Byodo
  • bei Bedarf Bio Meersalz von Alnatura 

Tipp: Anstatt dem Oberskren passt auch sehr gut eine Honig Senf Dill Sauce.

Zubereitung:

Eine Räucherlachsscheibe auflegen, wenn diese recht klein ist, zwei Scheiben nehmen und etwas überlappt auflegen.

Mit Cottage Cheese bestreichen, diesen vorher abschmecken und bei Bedarf etwas salzen. Mit Rucola und Rettichsprossen belegen und zusammenrollen. Toastscheiben toasten.

Lachsröllchen mit Toastscheiben, Karpern und Oberskren servieren.

Dazu passt perfekt ein spritziger Weißwein!

Prost und lasst es euch schmecken! 🙂

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