Die Blätterteig-Pasteten sehen nicht nur gut aus, sie sind auch ein perfekter Start für ein elegantes und festliches Menü! Die knusprigen, goldbraun gebackenen Pasteten werden mit einer frischen Ricotta-Oliven-Creme gefüllt und mit Kaviar garniert. Diese Kombination ergibt eine luxuriöse und gleichzeitig erfrischende Geschmackskombination. Abgerundet wird diese durch Gurkenscheiben, welche aufgespießt, in Form eines stilisierten Tannenbaums, arrangiert werden. Die Gurken bringen eine erfrischende, knackige Textur ins Gericht, während sie gleichzeitig visuell ein Highlight bieten.
Die Kombination aus edlen Zutaten und der verspielten Anrichtung macht diese Blätterteig-Pasteten zu einem wahren Blickfang auf dem Festtagstisch. In diesem Sinne Frohe Weihnachten!
Blätterteig-Pasteten mit Oliven, Gurke und Kaviar
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Bio Ei von Zurück zum Ursprung
- 25 g grüne Bio Oliven von Billa Bio
- 125 g Ricotta
- 100 g Forellenkaviar
- 2 Bio Gurken von Natur pur
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Weiters:
- Keksausstecher rund ∅ 3cm und 2 cm
- Fingerfood Picker
Zubereitung:
Zu Beginn den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
Die Pasteten bestehen aus einer Blätterteigscheibe als Boden sowie aus zwei daraufgelegten Ringen. Dafür den Blätterteig entrollen und mit einem runden Ausstecher (∅ 3 cm) acht Kreis ausstechen und diese, auf das mit Backpapier ausgelegte, Backblech legen. Diese mit dem verquirltem Ei bestreichen.
Nun weitere 16 Kreise (∅ 3 cm) ausstechen und den Ausstecher (∅ 2 cm) mittig auf die bereits ausgestochenen Scheiben legen und Ringe ausstechen. Diese Ringe auf die Blätterteigscheiben legen, mit Ei bestreichen und einen weiteren Ring darauflegen, diesen ebenso mit Ei bestreichen.
Den Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen und die Blätterteigpasteten für etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Oliven gut abtropfen lassen und fein hacken. Oliven unter den Ricotta rühren und den Mix mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurken waschen. trocknen und längs in feine Streifen hobeln und auf die gleiche Art und Weise, wie es auf dem Foto ersichtlich ist, aufspießen.
Die Pasteten mit der Oliven-Creme füllen, mit dem Kaviar garnieren und die Gurkenspieße hineinstecken. Fertig sind die „Tannenbäume“ zum servieren!
Lasst es euch schmecken!
No Comments