Die weihnachtliche Tomatensuppe ist eine köstliche und festliche Variante des klassischen Rezepts! Die Suppe ist aromatisch und wird durch die Kombination der Tomaten mit der würzigen Note des Kümmels und den wärmenden Zimt perfekt abgerundet. Die Einlage besteht aus einer cremigen Burrata, deren weiche Textur einen wunderbaren Kontrast zur kräftigen Tomatensuppe bildet. Um das Gericht noch festlicher zu gestalten, werden knusprige Sterne aus Toastbrotscheiben hinzugefügt. Die Toaststerne verleihen nicht nur eine schöne Form, sondern auch einen knusprigen Bissen!
Dieses Gericht ist eine harmonische Mischung aus Aromen, Texturen und weihnachtlichem Charme, das ideal für ein festliches Abendessen oder als Teil eines winterlichen Menüs dient. In diesem Sinne Frohe Weihnachten!
weihnachtliche Tomatensuppe
Zutaten für 4 Personen:
- 1,2 kg große Bio Tomaten von Natur pur
- 4 Bio Knoblauchzehen von Ja Natürlich
- 4 EL Bio Olivenöl von Fandler
- Meersalz von Alnatura
- 300 ml Bio Tomaten gewürfelt (Dose) von Natur pur
- 500 ml Gemüsesuppe, aus Bio Suppengrün von Ja Natürlich
- 1 TL gemahlener Bio Kümmel von Ehrenwort
- 1/4 TL gemahlener Bio Zimt von Sonnentor
für die Einlage:
- 1 Burrata
- 4 Bio Toastscheiben von Zurück zum Ursprung
- frisch gemahlenen Pfeffer
Weiters:
- Keksausstecher Sternform
Zubereitung:
Zu Beginn den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben auf das Backblech legen. Die Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Danach zu den Tomaten geben. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln und mit 1 TL Salz bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten rösten.
Anschließend die Tomaten aus dem Ofen nehmen und gemeinsam mit dem Knoblauch in einen Topf geben. Tomatenstücke aus der Dose, Gemüsesuppe, 1 TL Salz, Kreuzkümmel und Zimt hinzugeben. Alles einmal aufkochen lassen und dann etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren und abschmecken.
Für die Einlage mit dem Keksausstecher aus den Toastbrotscheiben, Sterne ausstechen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sterne von beiden Seiten knusprig braten.
Die heiße Suppe auf vier Teller aufteilen, die Burrata vierteln und in die Suppen geben, ebenso die knusprigen Sterne, frischen Pfeffer drüberstreuen und dann sofort servieren.
Lasst es euch schmecken!
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