Crostini sind eine köstliche italienische Vorspeise, die sich durch ihre Vielseitigkeit und das knackige Baguette als Basis auszeichnen. Bei diesem Rezept werden Crostini mit einer cremigen Avocadocreme, frischem Rucola, schwarzem Sesam und würzigen Chili-Knoblauch-Garnelen zubereitet.
Die Avocadocreme sorgt für eine samtige Basis, die perfekt mit dem leicht bitteren Rucola harmoniert. Der schwarze Sesam fügt nicht nur optische Eleganz hinzu, sondern auch einen nussigen Geschmack, der das Ganze abrundet. Die Garnelen, in Chili und Knoblauch gebraten, bringen eine scharfe und aromatische Komponente, die diesen Crostini zu einem echten Geschmackserlebnis macht.
Crostini mit Avocado und Chili-Knoblauch-Garnelen
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 1 Baguette
- 225 g Bio Garnelen, TK von Natur pur
- 2 Zehen Bio Knoblauch von Ja Natürlich
- 1 Chilischote, nach gewünschten Schärfegrad
- 2 Bio Avocados von Billa Bio
- etwas Bio Zitronensaft von Billa Bio
- 1 Handvoll Bio Rucola von
- Bio Olivenöl von Natur pur
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- schwarzer Bio Sesam von Davert, zum Garnieren
Zubereitung:
Zu Beginn die Garnelen auftauen lassen, mit einer Küchenrolle trocken tupfen und gegebenenfalls noch vom Darm befreien.
Die Avocados, halbieren, entkernen, schälen und in einer Schüssel, mit Hilfe einer Gabel, fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und abschmecken.
Den Rucola waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke schneiden.
Das Baguette in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.
Den Knoblauch schälen und ebenso wie die Chili in feine Scheiben schneiden. Nochmals etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch hinzugeben und kurz durchschwenken. Garnelen hinzugeben und von beiden Seiten anbraten bis sie glasig sind.
In der Zwischenzeit die Baguettescheiben mit der Avocadocreme bestreichen, Rucola darüber geben und mit dem schwarzen Sesam bestreuen.
Wenn die Garnelen warm serviert werden wollen sofort auf die Crostini setzen und servieren. Wenn dies nicht der Fall ist, können die Garnelen noch etwas abkühlen bevor sie angerichtet werden.
Lasst es euch schmecken!
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