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Frischkäse-Pesto-Aufstrich

Auf der Suche nach einen cremigen Aufstrich? Dann empfehle ich dieses Rezept, welches durch die mediterranen Zutaten etwas Italien auf den Tisch zaubert! Ob zum pikanten Frühstück, zur Jause, Abendessen oder zum Dippen, der Aufstrich schmeckt in jeder Kombination. Er ist in ein paar Minuten zubereitet und hält sich im Kühlschrank, in einem sauberen und verschlossenen Glas etwa drei Tage. 

Frischkäse-Pesto-Aufstrich

verwendete Zutaten für etwa 500 g Aufstrich:

  • 25 g Bio Pinienkerne von dm Bio
  • 50 g getrocknete Bio Tomaten, in Öl von Natur pur
  • 1 Stängel Basilikum aus dem Kräutergarten
  • 400 g Doppelrahm-Frischkäse
  • etwa 60 g rotes Bio Pesto von Ja Natürlich 
  • Meersalz von Alnatura
  • Bio Pfeffer von Lebensbaum

Zubereitung:

Zu Beginn die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

Die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen und in kleine Stück schneiden. 

Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter vom Stängel zupfen. Die Blätter in feine Scheiben schneiden. Pinienkerne fein hacken. 

Den Frischkäse in eine Schüssel geben und Pesto, Pinienkerne, Tomatenstücke und Basilikumstreifen hinzugeben. Die Zutaten gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Frischkäse-Pesto-Aufstrich in ein gründlich gereinigtes und getrocknetes Glas füllen und gut verschließen.

Das Glas bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren!

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Posted on 28. Mai 2020

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