Darf es gebackener Käse sein? Edamer, Camenbert, Brie, Mozzarella, Emmentaler, welcher soll es sein?!
Das Gericht ist in ganz verschiedenen Variationen ein beliebtes Mittagessen. Dazu kann fruchtig süße Marmelade gereicht werden oder auch eine Sauce Tartare. Als Beilage einen knackigen Salat oder doch eher Pommes?! Es ist erlaubt was schmeckt!
Was man bei jedem Käse beachten sollte, ist es diesen zweimal zu panieren und es ist auch wichtig darauf zu achten, dass dieser beim Herausbacken, komplett in Fett getaucht ist. Wenn dies nicht der Fall ist, dann platzt er auf und rinnt aus!
gebackener Käse mit Preiselbeermarmelade und Blattsalat
verwendete Zutaten für 4 Personen:
für den Käse:
- 500 g Edamer Blockkäse
- 50 g Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- 3 Bio Eier von Ja Natürlich
- 3 EL Bio Milch von Zurück zum Ursprung
- 100 g Bio Semmelbrösel von Natur pur
- 250 g Kokosfett, zum Ausbacken
- 100 g Bio Wildpreiselbeermarmelade von Natur pur
für den Salat:
- 1 Kopf Bio Eisbergsalat von Billa Bio
- 4 EL Bio Weißweinessig von dm Bio
- 4 EL Bio Olivenöl von Fandler
- 1 TL Bio Senf von Byodo
- 1 TL Bio Honig von Natur pur
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- 4 EL Wasser
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Zubereitung:
Den Käseblock in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Danach zum Panieren 3 Teller, wobei eines tiefer sein muss, vorbereiten. Auf ein Teller kommt Mehl auf ein weiteres die Semmelbrösel und im tieferen, werden die Eier mit Mehl und etwas Salz verquirlt. Die einzelnen Käsescheiben in Mehl, Ei und Brösel zweimal panieren.
In einer tiefen Pfanne das Kokosfett erhitzen und die panierten Käsescheiben darin, von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, goldbraun herausbacken. Dabei sollte der Käse komplett in Öl getaucht sein, es besteht sonst die Gefahr, dass er aufplatzt. Anschließend kurz abtropfen lassen.
Für den Salat die Salatblätter etwas zerkleinern, waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Diesen mit Essig, Öl, Senf, Honig und Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat leeren und gut vermischen. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
Auf vier Teller den gebackenen Käse aufteilen, Preiselbeermarmelade dazu geben und den Salat direkt auf den Teller oder in eine Schüssel geben. Anschließend servieren.
Mahlzeit!
No Comments