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Tomatensuppe mit Burrata

Die Tomatensuppe ist schnell und einfach zubereitet, dabei verleiht die Burrata der Suppe das gewisse Etwas. Der cremige, italienische Frischkäse gibt der Suppe die Frischenote. Eine leckere Kombination, dazu werden knusprige Grissini gereicht, welche die Tomatensuppe abrunden und das Gefühl von Italien nach Hause bringt.  

Tomatensuppe mit Burrata

verwendete Zutaten für 4 Personen:

  • 2 weiße Bio Zwiebeln von Zurück zum Ursprung
  • 2 Bio Knoblauchzehen von Ja Natürlich
  • 4 EL Bio Olivenöl von Fandler
  • 2 TL Bio Tomatenmark von Oro di Parma
  • 2 TL Bio Zucker von Wiener Zucker
  • 2 Dosen Bio Tomaten von Oro di Parma
  • 400 ml Gemüsesuppe, Bio Suppengemüse von Natur pur
  • Meersalz von Alnatura
  • Bio Pfeffer von Lebensbaum
  • 1 Burrata 
  • 4 Blätter Basilikum aus dem Kräutergarten, zum Garnieren
  • Grissinis, zum Anrichten

Zubereitung:

Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Danach Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend Tomaten sowie Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles bei mittlerer Hitze, für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Basilikumblätter in feine Scheiben schneiden.

Die Tomatensuppe mit einem Mixstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die warme Suppe auf die Teller verteilen, die Burrata in 4 Stücke zupfen und ebenso aufteilen. Etwas Olivenöl über die Suppe träufeln und die Basilikumstreifen darüber streuen. Die garnierte Suppe, gemeinsam mit den Grissinis servieren.

Mahlzeit!

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