Diese kleinen Kunstwerke aus Blätterteig, sind fast zu schön zum Essen. Dabei sind sie durch die Hilfe von fertigen Blätterteig aus der Kühltheke super easy und schnell gemacht. Dazu gibt es eine klassische Vanillecreme und bei dieser Version, noch frische Himbeeren. Grundsätzlich kann man aber jegliches Obst verwenden, erlaubt ist was schmeckt! Es kann auch noch mit etwas frischen Minze garniert werden.
Wenn ihr diese Türmchen euren nächsten Besuch serviert oder als Mitbringsel einpackt, könnt ihr euch sicher sein, dass die Freude, über diese leckeren Teilchen groß sein wird.
Millefeuille mit Vanillecreme und Himbeeren
verwendete Zutaten für 3 Türmchen:
- 1 Pck. frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
- 4 EL Bio Staubzucker von Wiener Zucker
- 200 g Himbeeren von Billa Bio
- 250 ml Bio Milch von Zurück zum Ursprung
- 1 Vanilleschote
- 2 Bio Eigelbe von Zurück zum Ursprung
- 40 g Bio Zucker von Wiener Zucker
- 30 g Maisstärke
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und inklusive dem Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig mit 2 EL Staubzucker bestreuen und eine eine weitere Lage Backpapier sowie anschließend ein zweites Backblech auf den Blätterteig legen. Das Gewicht hindert den Teig daran, zu stark aufzugehen.
Nun im heißen Ofen, auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, das obere Blech samt Backpapier abheben und den gebackenen Blätterteig zum Abkühlen zu Seite stellen.
In der Zwischenzeit für die Vanillecreme in einer Schüssel Zucker mit Eidotter schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Stärkemehl und 50 ml Milch hinzugeben und alles glatt rühren.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark und die Schote in einen Topf mit den übrigen 200 ml Milch geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Ei-Zucker-Creme in die warme Milch rinnen lassen.
Die Masse auf dem Herd bei geringer Hitze ein paar Minuten mit dem Schneebesen beständig leicht rühren. Die Creme wird sukzessive erst sämig und anschließend immer fester, Topf vom Herd nehmen und kurz zur Seite stellen.
Den Blätterteig auf ein Brett legen und 12 runde Scheiben je 7 cm, mit einem scharfen Messer oder mit Hilfe eines Servierrings, ausschneiden. Auf 9 Blätterteigscheiben jeweils etwas Vanillecreme verteilen. Das kann mit einem Löffel mit einem Spritzbeutel gemacht werden. Himbeeren auf der Creme verteilen und anschließend drei Türme bauen, dabei mit einem Blätterteigkreis abschließen.
Zum Schluss die Millefeuille noch mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Lasst sie euch schmecken!
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