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Brioche Frühstücksburger

Guten Morgen! Mit einem leckeren Burger in den Tag starten? Vielleicht im ersten Moment etwas ungewöhnlich, aber was spricht gegen Brioche, Avocado, Speck, Ei und Sauce am Morgen? Das sind alles Klassiker am Frühstückstisch und in diesem Rezept einfach nur zu einem Burger kombiniert. Wenn es etwas pikantes sein darf ist dieser Brioche Burger ideal für einen perfekten und vor allem leckeren Start in den Tag! 

Brioche Frühstücksburger

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Brioche Burger Buns
  • 1 Bio Avocado von Natur aktiv
  • 6 Scheiben Bio Frühstücksspeck von Ja Natürlich
  • 3 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
  • 3 EL Bio Ketchup von Felix
  • 1 EL Bio Mayonnaise von Byodo
  • Meersalz von Alnatura
  • Bio Pfeffer von Lebensbaum
  • etwas Bio Butter von Zurück zum Ursprung, für die Pfanne

Zubereitung:

Für die Sauce, Ketchup und Mayonnaise in einer einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

Anschließend in einer Pfanne den Frühstücksspeck, bei mittlerer Hitze knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Avocado halbieren, Kern herauslösen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen und die Hälften in Scheiben schneiden.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer heißen beschichteten Pfanne zerlassen, die Eimasse zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen. Die Brioche Buns halbieren und in einer Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun rösten. 

Die unteren Brötchenhälften mit etwas Ketchup-Mayonnaise bestreichen. Mit Avocadoscheiben, je 3 Scheiben Speck und Rührei belegen. Mit der übrigen Sauce beträufeln und die Brötchen-Deckel auflegen. Anschließend sofort servieren.

Startet gut in den Tag!

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