Halloumi gehört für mich zu den Zutaten, die besonders dann auf den Teller kommen, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem etwas Besonderes sein darf. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen herrlich weich – für mich die perfekte Grundlage für einen vegetarischen Burger. Zusammen mit cremiger Avocado, geschmorten Tomaten und frischem Babyspinat entsteht eine Kombination, bei der mir definitiv kein Fleisch fehlt.
Für meinen Halloumiburger wird der Käse goldbraun gebraten und gemeinsam mit Avocado, aromatischen geschmorten Tomaten und Babyspinat in einem Burgerbun serviert. Die würzige Note des Halloumis trifft dabei auf die cremige Avocado, die leichte Süße der Tomaten und den frischen Spinat. Dazu gibt es knusprige Kartoffelspalten, die den Burger zu einer vollständigen Mahlzeit machen.
Das Rezept ist ideal, wenn du nach einer unkomplizierten vegetarischen Burger-Alternative suchst, die mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig viel Geschmack bietet. Perfekt für ein schnelles Abendessen, einen gemütlichen Burgerabend oder als vegetarische Alternative beim nächsten Grillen.
Halloumiburger mit Avocado und geschmorten Tomaten
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 700 g festkochende Bio Kartoffeln von Natur pur
- 300 g Cocktailtomaten aus dem Garten
- 1 rote Bio Zwiebel von Ja Natürlich
- 1 EL Bio Aceto Balsamico di Modena von Billa Bio
- 2 Bio Avocados von Natur pur
- 1 TL Zitronensaft einer Bio Zitrone von Billa Bio
- 100 g Bio Babyspinat von Natur pur
- 400 g Bio Halloumi von Ja Natürlich
- 4 Brioche Burger Buns Lauge von BBQ
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Sonnentor
- etwas Bio Olivenöl von Natur pur
Zubereitung:
Zu Beginn den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit der Schale in etwa gleich große Spalten schneiden. Danach in einer Schüssel mit Öl und Salz mischen. Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 30-35 Minuten in den Ofen schieben, bis sie knusprig sind.
In der Zwischenzeit den Grill vorheizen.
Die Avocados halbieren, entkernen und mit Hilfe eines Esslöffels das Fruchtfleisch herauslösen und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer würzen und mit einer Gabel zerdrücken. Spinat waschen und trocken schleudern.
Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Tomaten, mit Essig, Salz und Pfeffer darin bei starker Hitze unter regelmäßigen rühren etwa 3 Minuten garen, bis die Tomaten aufplatzen und leicht zusammenfallen. Danach in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Den Halloumi waagrecht in „Steaks“ schneiden, die Burger Buns ebenso waagrecht durchschneiden. Die Halloumischeiben von beiden Seiten und die Burger Bun Hälften auf der Schnittfläche goldbraun grillen.
Nun die unteren Brötchenhälften mit zerdrückter Avocado bestreichen, den Spinat darauf geben und mit Halloumi belegen. Die geschmorten Tomaten darauf verteilen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.
Den Burger sofort mit den Kartoffelspalten servieren und schmecken lassen!
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