Diese kräftige Hühnersuppe mit asiatischen Aromen ist super lecker! Mit knackigen Gemüse und den gefüllten Teigtaschen, ein absolutes Soulfood.
Die Dumplings erhält man im Asia Laden, aber man findet sie mittlerweile auch in gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Für die Suppe sind Dumplings zum Dämpfen ideal, diese werden in einem Dampfgarer oder einen Bambusdämpfer zubereitet. Eine super alternative zu den elektrischen Geräten und dabei steht er diesen um nichts nach!
Die Suppe wird durch das crunchy Chiliöl verfeinert, damit kann jeder selbst entscheiden wie scharf er die Suppe haben möchte und die Suppe wird dadurch perfekt abgerundet!
Hühner-Dumpling-Suppe
Zutaten für 4 Personen:
- 1,5 l Hühnersuppe
- 10 g frischer Ingwer von Natur pur
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- 1/2 TL Bio Zitronengras, gemahlen von Lebensbaum
- 4 EL Fischsauce
- 3 EL Oyster Sauce
- 3 EL helle Sojasauce
- 3 EL dunkle Sojasauce
für die Einlage:
- 8 Hühner-Dumplings, TK
- 4 Bio Karotten von Natur pur
- 2 kleine Bio Pak Choi von Ja Natürlich
- 250 g Zuckerschoten
- 3 Frühlingszwiebel
für das crunchy Chiliöl:
2 Bio Knoblauchzehen von Ja Natürlich
15 g frischer Bio Ingwer von Natur pur
50 g Bio Chiliflocken von Ehrenwort
2 EL gerösteter Sesam
1 EL Bio Rohrzucker von Ja Natürlich
Zubereitung:
Für das Chiliöl Knoblauch sehr fein würfeln. Ingwer schälen und ebenso sehr fein würfeln. Beides mit Chiliflocken, Sesam und braunem Zucker, in einer hitzebeständigen Metallschüssel, vermischen. Sonnenblumenöl in einen kleinen Topf erhitzen (auf etwa 170°C), heißes Öl direkt über die Chili-Mischung gießen und etwas abkühlen lassen. Sojasauce und Sesamöl zugeben, mischen und bis zum Gebrauch zur Seite stellen.
Für die Suppeneinlage Karotten schälen und der länge nach, mit einer Küchenhobel, in 1 mm dünne Scheiben schneiden. Pak Choi putzen, die einzelnen Blätter waschen und gut abtropfen lassen. Zuckerschoten ebenso waschen, gut abtropfen lassen und vierteln. Nun noch die Frühlingszwiebel waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden.
Für die Suppe den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf die Hühnersuppe mit Zitronengras, Fischsauce, helle Sojasauce, Knoblauch und Ingwer vermengen. Diese kurz aufkochen lassen und eventuell abschmecken. Anschließend Karottenstreifen, Zuckerschoten und Pak Choi hinzugeben und offen bei kleiner Hitze circa 5 Minuten kochen lassen. Danach vom Herd nehmen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Dumplings laut Packungsanleitung zubereiten.
Die Suppe in tiefe Teller geben, Gemüse entsprechend aufteilen, Dumplings und Frühlingszwiebel hinzugeben, jeweils mit etwas Chiliöl beträufeln und servieren.
Mahlzeit!
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