Für dieses süße Geschenk aus der Küche wird das klassische Mürbteigrezept, für Linzer Kekse mit rosa Lebensmittelfarbe aufgepeppt. Dazu werden Ausstecher mit einem Herz-Motiv, für die Oberseite verwendet. Als Füllung bleibt es wie üblich bei der Ribiselmarmelade, eine perfekte Kombination mit dem rosa Keks.
Ein ideales Geschenk für Valentinstag, Muttertag, Geburtstag, Hochzeitstag oder einfach eine kleine Aufmerksamkeit welche von Herzen kommt. In Gläschen, Folie oder Keksdose verpackt, sind sie ein absoluter Hingucker. Dabei sehen sie nicht nur gut aus, sondern schmecken auch noch lecker!
rosa Linzer Kekse mit Herz
verwendete Zutaten für ca. 40 Stück:
- 300 g Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- 1 Bio Ei von Ja Natürlich
- 90 g Bio Staubzucker von Wiener Zucker
- 1 Pck. Bio Vanillezucker von dm Bio
- 200 g weiche Bio Butter von Zurück zum Ursprung
- etwas rosa Lebensmittelfarbe
- etwas 200 g Bio Ribiselmarmelade von Ja Natürlich
- Linzer Keksausstecher mit Herz-Motiv
Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl mit Staubzucker, Vanillezucker, Ei, Butter und der Lebensmittelfarbe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig ausrollen. Mit Hilfe der Ausstecher die Kekse ausstechen, dabei darauf achten, dass die gleiche Anzahl an Ober- und Unterteile vorhanden sind. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 8 Minuten im Ofen backen.
Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Ribiselmarmelade in einem Topf vorsichtig erwärmen, die Unterteile damit bestreichen und jeweils ein Oberteil daraufsetzen. Die Kekse trocknen lassen und anschließen in eine Keksdose geben oder zum Verschenken vorbereiten.
Schönen Valentinstag!
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