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Käse-Lauch-Suppe mit Faschierten

Die herzhafte Käse-Lauch-Suppe ist das perfekte Soulfood nach einem langen Tag! Ob mit oder ohne Fleisch, wir lieben sie! Mit einem geröstet Baguette gereicht, ist sie auch der heimliche Star auf jeder Party.

Wenn die Lauchringe in der Suppe nicht gewünscht sind, kann diese auch ganz einfach püriert werden. Portionsweise lässt sich die Suppe auch gut einfrieren.

Käse-Lauch-Suppe mit Faschierten

verwendete Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Bio Lauch von Zurück zum Ursprung
  • 2 Bio Zwiebel von Zurück zum Ursprung
  • 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich 
  • 2 EL Bio Olivenöl von Fandler
  • 250 g Bio Rinderfaschiertes von Natur pur
  • 800 ml Gemüsesuppe, aus Bio Suppengrün von Ja Natürlich
  • 100 g Bio Bergkäse von Natur pur
  • 100 g Bio Gouda von Natur pur
  • 200 g Bio Crème fraîche von Ja Natürlich
  • etwas geriebener Bio Muskat von Sonnentor
  • Meersalz von Alnatura
  • Bio Pfeffer von Lebensbaum
  • etwas Petersilie aus dem Kräutergarten, zum Garnieren

Zubereitung:

Zu Beginn den Lauch putzen und in circa 5 mm dicke Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch aus der Pfanne, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. In derselben Pfanne nun Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten und Lauch hinzugeben, circa 3 Minuten mitbraten. Mit der Suppe ablöschen, aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen.

Beide Käsesorten fein reiben, anschließend nach und nach in die heiße Suppe rühren und schmelzen lassen. Danach Crème fraîche einrühren. Die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Petersilie waschen, trocknen und hacken. 

Suppe mit Faschierten und Petersilie anrichten und sofort servieren.

Mahlzeit!

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