Frisch, aromatisch und einfach raffiniert!
Wenn der Spätsommer seine volle Aromenvielfalt zeigt, gibt es kaum etwas Besseres als sonnengereifte Tomaten. In diesem Rezept treffen sie in Form eines feinen Tomaten Tatars auf salzige Kapern, cremige Burrata und eine süß-herben Balsamico Creme. Serviert mit knusprig geröstetem Ciabatta entsteht eine leckere Vorspeise (oder ein leichtes Hauptgericht), das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch überzeugt.
Perfekt für laue Abende, ein entspanntes Dinner mit Freunden oder als raffinierter Start in ein mehrgängiges Menü – dieses Gericht zeigt, wie einfach Genuss sein kann!
Tomaten Tatar mit Burrata
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 6 große Bio Tomaten von Natur pur
- 4 Bio Soft-Tomaten von dm Bio
- 8 TL Bio Kapern von Alnatura
- 1 Frühlingszwiebel
- 8 frische Basilikumblätter aus dem Kräutergarten
- getrockneter Oregano
- 3 TL Bio Balsamico Essig von Byodo
- 3 EL Bio Olivenöl von Natur pur
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Weiters:
- 4 kleine Kugeln Burrata
- Bio Creme mit Aceto Balsamico di Modena von Bio Natura
- Ciabatta
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Ciabatta in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig rösten. Knoblauchzehe halbieren und die Scheiben mit der Schnittfläche einreiben.
Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. In einem großen Topf, Wasser aufkochen und zur Seite stellen. Mit einem Messer ein kleines Kreuz in die Oberseite der Tomaten schneiden und diese für etwa 20 Sekunden in das heiße Wasser geben. Anschließend sofort in das Eiswasser geben, herausnehmen und die Haut an der Kreuzmarkierung abziehen. Die Tomaten halbieren, Stielansatz sowie Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Die Soft-Tomaten fein würfeln, die Kapern grob schneiden (oder je nach Größe ganz lassen), Frühlingszwiebel waschen und fein schneiden. Basilikumblätter fein hacken.
In einer Schüssel Tomatenwürfel mit Soft-Tomaten, Kapern, Frühlingszwiebel, Basilikum, Oregano, Essig und Olivenöl vorsichtig vermischen. Tartar mit Salz sowie Pfeffer würzen und abschmecken.
Mit Hilfe eines runden Servierrings das Tomaten Tartar auf vier Teller anrichten. Je eine Burrata auf das Tartar setzen, mit Balsamico Creme, Basilikumblätter und frischen Pfeffer garnieren und gemeinsam mit dem Ciabatta servieren.
Lasst es euch schmecken!
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