Traditionell kommt bei vielen am Gründonnerstag, Spinat auf den Tisch. Dabei trifft die Wahl oft auf den Cremespinat, welcher mit Kartoffeln und Spiegelei gereicht wird.
Bei diesem Rezept wird das Gericht etwas abgewandelt bzw. moderner interpretiert, wobei das Spiegelei durch gebackene Wachteleier ersetzt wird und die Kartoffeln werden in Form von Würfel herausgebraten. Dabei wird für die Wachteleier etwas Fingerspitzengefühle benötigt, die Geduld zahlt sich aber definitiv aus!
Das klassische Gericht etwas moderner interpretiert, auch ideal für Familie und Gäste!
Cremespinat mit gebackene Wachteleier und Kartoffelwürfel
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Pck. Bio Cremespinat TK (450 g) von Natur pur
- 1 Tasse Bio Kresse von Zurück zum Ursprung
für die Wachteleier:
- 10 Wachteleier
- 1 Bio Ei von Zurück zum Ursprung
- 30 g Bio Weizenmehl von Ja Natürlich
- 50 g Bio Semmelbrösel von Natur pur
- 400 ml Pflanzenöl zum Frittieren
für die Kartoffelwürfel:
- 300 g Bio festkochende Kartoffeln von Natur pur
- 3 EL Bio Sonnenblumenöl von Ja Natürlich
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Zubereitung:
Die Wachteleier etwa 2 Minuten, in einen Topf mit kochenden Wasser legen. Dann herausnehmen, in Eiswasser geben, vorsichtig schälen und trocken tupfen. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, das Mehl auf einen weiteren Teller geben und das Paniermehl in eine Schale geben.
Das Sonnenblumenöl in einen kleineren, höheren Topf auf 170°C erhitzen, dafür ein Küchenthermometer benutzen! Nun die Wachteleier erst vorsichtig im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen, leicht andrücken. Im heißen Fett 2-3 Minuten knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Kartoffelwürfel, die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel darin, bei mittlerer Hitze, 6-8 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Cremespinat laut Packungsanleitung zubereiten.
Nun wird der Cremespinat mit den gebackenen Wachteleier und den Kartoffelwürfen angerichtet. Abschließend noch Kresse darüberstreuen und servieren.
Mahlzeit!
No Comments