Semifreddo ist ein klassisches italienisches Dessert und bedeutet so viel wie „Halbgefrorenes“. Semifreddo friert man erst ganz durch und taut es dann wieder an, damit es seine typische…
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Die Malakoff-Torte ist eine „no bake“ Torte und benötigt daher keinen Backofen. Sie ist ein absoluter Klassiker und wird aus Biskotten und einer nussigen Pudding-Buttercreme zubereitet, welche abwechselnd…
Die Kaspressknödel sind eine Spezialität von flach gedrückten Knödeln aus Semmelwürfel und Käse. Beim Käse wird überwiegend eine regionale Sorte verwendet. In Salzburg zum Beispiel Bierkäse, in Tirol…
In MAIN DISHES & SALADS, RECIPES
Tataki vom Rind auf Miso-Creme mit Edamame
Posted on 12. Januar 2024
Tataki ist eine aus Japan stammende Zubereitungsart von Fisch oder Fleisch. Dieses wird nur kurz scharf angebraten, dadurch bleibt der Fisch bzw. das Fleisch innen roh. Tataki wird…
Die Zwiebelsuppe ist in verschiedenen Varianten in vielen Ländern verbreitet, dabei ist die bekannteste vermutlich die französische Zwiebelsuppe. Die französische oder Pariser Zwiebelsuppe wurde schon im 18. Jahrhundert…
Wenn es draußen kalt und etwas ungemütlich wird, lädt der duftende Bratapfel im Warmen zum Genießen ein! Traditionell wird dieser mit Nüssen, Rosinen und Marzipan gefüllt. Dafür werden…
Ein Tiramisu ist immer ein perfektes Dessert, vor allem wenn Gäste zu Besuch kommen. Es lässt sich ganz entspannt am Vortag zubereiten und ist blitzschnell servierfähig, statt den…
In MAIN DISHES & SALADS, RECIPES
Entenbrust mit Karfiolpüree und Currytrauben
Posted on 12. Dezember 2023
Wild ist immer ein besonderer Genuss, welchen man nicht alle Tage auf den Teller hat. Dabei wird die Ente in den meisten Küchen für besondere Anlässe zubereitet, ein…
Die Linzer Torte ist eine Kuchenspezialität aus Österreich, dabei stammt das älteste überlieferte Rezept bereits aus dem 17. Jahrhundert. Der Teig wird auch als Mandel- oder Nussmürbteig bezeichnet.…
Frischkäsebällchen mit Cranberries, Pekannüsse und Kräuter
Posted on 3. Dezember 2023
Die Frischkäsebällchen können als Partysnack auf Cracker oder auch zur Jause gereicht werden. Sie sind mit nur ein paar Handgriffen fertig zum Anrichten und bei den Variationen gibt…